Martinjska fešta uz hercegovačka vina

- Koliko ja znam, ovo je najveća, najspontanija i najveselija vinska fešta u BiH i Hrvatskoj. Svake godine na Martinje iz Dubrovnika stignem na ovu jedinstvenu svečanost u slavu i čast hercegovačkih vina i ovdašnjih vinogorja. Znam da ću tu sresti brojne prijatelje iz moje Hercegovine, rodnog Širokog, ali i čitave BiH pa i Hrvatske. Svaka čast organizatorima hercegovačkog Martinja, valja im nazdraviti – kazao je Vlado Vukoja Ćićo, dubrovački ugostitelj, koji je s družinom dubrovačkih ugostitelja i trgovaca stigao na Martinje, tradicionalnu vinsku svečanost, što je tvrtka “Vina Zadro” tradicionalno priređuje u prostorima Vinarije Domanovići.

Martinjska guska

Blizu 2000 nazočnih na ovoj velikoj fešti, uz kušanje zlatnih kapi Vina Zadro, krijepilo se tradicionalnim hercegovačkim gastronomskim đakonijama, a na pladnju našla se i pečena martinjska guska. Uz janjetinu s ražnja, slasne zalogaje s roštilja, uštipke, Livanjski i sir iz mijeha, uz salve smijeha zaorila se ganga i uz najveću vinsku bačvu u BiH, u kojoj se nalazi više od šesnaest tisuća litara vina! Nekoliko glazbenih skupina zabavljalo je okupljeno mnoštvo u slavu i čast mladog vina. Autobusima i osobnim vozilima stigli su brojni gosti iz Dubrovnika, Splita, Makarske, Metkovića, Banje Luke, Sarajeva, Tuzle i – Crne Gore! Blagdan svetog Martina pada 11. studenoga, a naziv Martinje najprije se počeo rabiti u Hrvatskom zagorju. No, šaljivi običaj „krštenja mošta“ iz sjeverozapadne Hrvatske, posebno Hrvatskog zagorja, poznat kao Martinje, koji pada na blagdan svetog Marina, zahvaljujući medijima proširio se po Hrvatskoj i stigao u Hercegovinu. U Hrvatskom zagorju tradicionalno na Martinje, prazniku obilja, priređuju se prave gozbe, a glavni gastronomski sastojak te gurmanske fešte je pečena guska (martinjska guska). U Hercegovini bio je običaj da se na Sve svete otvaraju bačve uz pršut i sir iz mijeha. No, valja nazdraviti i svetom Martinu, koji je živio u 4. stoljeću, a ubrzo nakon njegove smrti postaje zaštitnikom vojnika, vinara, vinogradara i ugostitelja. Kušalo se mlado vino. U tvrtki “Vina Zadro” kažu da su ljetna suša i velike vrućine nešto umanjile prinose, ali da gotovo idealan omjer šećera i kiselosti grožđa jamči da će vina berbe 2012. biti među najkvalitetnijima posljednjih godina. Bilo je razloga da se nazdravi i pjenušcem Domano, jedinim bh. šampanjskim vinom, kojeg proizvodi upravo tvrtka Vina Zadro. Inače, tvrtka Vina Zadro d.o.o. Čapljina utemeljena je 1996. i izgradila je vinariju na temeljima vinarskog podruma nekadašnje Zemljoradničke zadruge u Domanovićima,

Veliki vinogradi

- Vina Zadro sustavno proširuje sirovinsku osnovicu podizanjem novih vinograda. Također, polako pravimo osmišljene marketinške poteze s tvrtkom MCI iz Širokog Brijega, koja je poznati distributer poljoprivredno- prehrambenih proizvoda. U posjedu ove tvrtke nalaze se vinogradi na položaju Humčine i Bogoševac, lokalitetu Trijebanj, općina Stolac, Imanje, Matičnjak, Milinovača, Mitrovača na lokalitetu Domanovići, općina Čapljina, ukupne površine 26 hektara, kazali su nam iz vinarije.