Jedete li premalo ili previše masnoća?
Često se vjeruje da je prehrana s malo masnoća zdrava, pa iako je moguće da jedete previše masti, postoji i razlog zašto biste u prehranu trebali uvesti više zdravih masnoća.
Nova istraživanja pokazuju da promjena u dijeti koja je bogata vrijednim masnoćama može biti i najbolja navika za one koji imaju problema s masnom jetrom. Kontroliranoj studiji, gdje su se prikupljali podaci ok 165 osoba koje su bile stare od 18 do 78 godina i imali su dijabetes tip 2 i ne alkoholnu bolest jetre. Tijekom studije 110 ispitanika je dobilo zadatak da se pridržavaju prehrane s malo ugljikohidrata ali s puno masnoće u periodu od 6 mjeseci, dok je 55 ispitanika bilo na prehrani s malo masnoća. Zadak je bio da jedu dokle god ne postanu siti.
Ispitanici prve grupe su, ispostavilo se, 61 posto kalorija dobili iz masnoća, a autorica studije Camilla Hansen kaže kako su ispitanici morali mijenjati navike jer nije lako jesti toliko samoća, posebno kada su desetljećima slušali da one nisu dobre. Ispostavilo se kako su ispitanici iste grupe uspješnije kontrolirali dijabetes i da se smanjio postotak masnoća u jetri te da su izgubili i više od 5 kilograma. Hansen zaključuje da se ispostavlja kako ćete profitirati od masnoća u hrani ako imate masnoće u jetri.
NEALKOHOLNA BOLEST JETRE POSLJEDICA JE I NAČINA ŽIVOTA
Najbrže rastuća bolest probavnog sustava, nealkoholna masna bolest jetre, javlja se kao rezultat 'modernog načina života' u osoba koje ne konzumiraju alkohol. Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) je stanje u kojem dolazi do stvaranja prekomjernih masnih naslaga u jetri. Nealkoholni steatohepatitis (NASH) nastaje kada se zbog prekomjerne masnoće stvori upala te fibroza (ožiljci) u jetri. NAFLD je jedan od najrasprostranjenijih uzročnika bolesti jetre kod odraslih i djece, a pogađa više od 115 milijuna ljudi diljem svijeta.
Za sada nema podataka o tome koliko je hrvatskih građana zahvaćeno te koliko breme hrvatskom zdravstvu u budućnosti ova bolest može predstavljati. Procjenjuje se da će do 2030. godine globalno 357 milijuna ljudi imati problema s masnom jetrom budući da simptomi NASH-a uobičajeno nisu očiti te bolest često biva nedijagnosticirana, ignorirana i podprijavljivana.
HRANA I DODACI PREHRANI KLJUČ SU LIJEČENJA NEALKOHOLNE MASNE BOLESTI JETRE
Dijetoterapija ima nezamjenjivu ulogu u terapiji NAFLD-a. Istraživanja pokazuju da su oboljeli od NAFLD-a skloniji konzumaciji energetski bogate hrane, zasićenih masti, kolesterola i zaslađenih napitaka, dok istovremeno ne unose dovoljno svježeg voća, zelenog povrća, vlakana i omega-3 masnih kiselina. Brojna istraživanja, među kojima se ističe glasovita PREDIMED studija, podupiru tezu da je mediteranska prehrana povezana s nižom prevalencijom NAFLD-a. Stoga se u sklopu dijetoterapije NAFLD preporučuje mediteranska prehrana bogata jednostruko i omega-3 nezasićenim masnim kiselinama, vlaknima, složenim ugljikohidratima, mikronutrijentima i polifenolima te brojnim drugim biološki aktivnim spojevima, kaže prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender, klinička nutricionistica i dodaje:
Posebna ograničenja odnose se na fruktozu i jednostavne ugljikohidrate čiji unos treba zadržati u 10% ukupnog energetskog unosa. Nadalje, gubitak tjelesne mase od 7% ili više, uz pravilnu prehranu tijekom najmanje jedne godine, može poboljšati histologiju jetrenog parenhima u pacijenata s NASH i NAFLD. Blagotvoran učinak mediteranske prehrane povezan je s poboljšanjem kardiometaboličkog statusa (sniženjem serumskih triglicerida i regulacijom glikemije) i antioksidativnim učinkom komponenata mediteranske prehrane (polifenoli i vitamin E), čime se smanjuje oksidativni stres ključan u nastanku inzulinske rezistencije.