Brzi recept za jednostavan i ukusan ručak: Rižoto od kozica i mrkve

Jede vam se nešto jako ukusno, a nikako vam ne pada na pamet što danas kuhati?

Ovo je jednostavan recept za lagano jelo od puno zdravih sastojaka, a to što mu se dodaju kozice ili škampi sigurno ga čini još ukusnijim...

Potrebni sastojci

• 1 litra pilećeg temeljca
• Prstohvat šafrana (po izboru)
• 4 Manje mrkve nasjeckane na komadiće
• 1 luk, nasjeckan na komadiće
• 2 režnja češnjaka, nasjeckanog
• 2 žlice maslaca
• 210 g riže
• 180 ml bijelog vina
• 70 g parmezana

Za ukras

• 1 mrkva, narezana na trakice
• 3 žlice maslaca
• 2 žlice limunova soka
• 340 g kozica ili škampi

Priprema:

1. U posudi zagrijte temeljac, dodajte šafran.
2. Nasjeckanu mrkvu, luk i češnjak u tavi, zagrijavajte na maslacu dok ne omekša. Dodajte rižu i kuhate tako minutu. Dodajte vino i pustite da se iskuha.
3. Dodajte malo temeljca, oko 250 ml i nastavite miješati dok tekućina skroz ne nestane, tek onda dodajte još temeljca.
4. Dodajte sol i papar.
5. Ponavljajte postupak dok se riža ne skuha.
6. Maknite s vatre i dodajte parmezan pa sve pomiješajte.
7. 1 mrkvu na tavi i maslacu zagrijavajte dok ne omekša, dodajte sok limuna, sol i papar.
8. Sve stavite na poseban tanjur.
9. U istoj tavi kuhajte kratko kozice na preostalom maslacu.
10. Rižoto podijelite na tanjure i ukrasite mrkvom i kozicama.

Dobar tek!

A. A.