Ovo je idealan recept za sve ljubitelje maka i tradicionalnih deserata. Za pripremu mak-rolica trebat ćete odvojiti malo više vremena, ali kada okusite finalni rezultat, vidjet ćete da se isplatilo. Savršene su kao desert, ali i kao doručak ili brzinski zalogajčić na poslu. Recept je podijelila food blogerica Ivana Šteković na svom Instagram profilu @ivaninakuhinja.
Sastojci za tijesto:
- 600 ml mlijeka
- 40 ml ulja
- 60 g maslaca/margarina
- 150 g šećera
- 14 g suhog kvasca
- pola čajne kašičice soli
- 1 jaje
- 950 do 1000 g glatkog brašna
Dodatno:
- 1 jaje za premazivanje rolica
Priprema:
1. Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer i ostavite da stoji oko pet minuta. Zatim dodajte sol, otopljeni maslac, ulje i jaje pa sve izmiješajte. Postupno dodajte brašno (točna količina će ovisiti koje brašno koristite tj. od kojeg proizvođača) i zamijesite tijesto.
2. Mijesite tijesto oko 7 do 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Dok mijesite, posipajte radnu površinu brašnom po potrebi. Tijesto prebacite u posudu koju ste premazali s malo ulja i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da raste oko 1 sat.
3. Zatim ga kratko premijesite i podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte tanko (oko 60 x 35 cm) i premažite polovicom nadjeva po cijeloj površini i zarolajte s duže strane, a zatim izrežite na komade od 4 do 5 cm. Isto ponovite s drugim tijestom.
4. Izrezane rolice posložite u lim obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da rastu oko 30 minuta, pa ih premažite jajetom i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
Mak nadjev:
- 400 g mljevenog maka
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Ribana korica jednog limuna
- 200 ml mlijeka
Priprema:
Izmiješajte mak, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu limuna. Prelijte vrućim mlijekom i izmiješajte u kompaktnu masu. Ohlađenim nadjevom premažite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo mlijeka, nadjev treba biti maziv, a ne suh i mrvičast.