Među omiljenim ljetnim povrćem mnogima su i krastavci, a Ordinacija.hr donosimo recept za jednostavnu i neobičnu salatu od krastavaca.
Ova salata razlikuje se od drugih po primjeni dvije zanimljive tehnike: prva je gnječenje krastavaca, a druga soljenje krastavaca nakon čega iz njih izađe jako puno vode.
Zahvaljujući ovim tehnikama krastavci postaju hrskavi i mesnati, a njihov okus jače dolazi do izražaja.
Možda će vam se činiti da u ovom receptu ima previše soli i papra, ali imajte na umu da sol služi da izvuče vodu van te da bolje istakne okus krastavaca. Što se tiče papra, možete ga staviti po svom ukusu iako on također pomaže u postizanju boljeg okusa.
SASTOJCI:
12 manjih svježih krastavaca bez sjemenki
1 i 1/4 čajne žličice soli
1/4 šalice octa
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
PRIPREMA:
Očistite krastavce i narežite ih na četvrtine. Stavite ih u veliku plastičnu vrećicu (po mogućnosti sa zip zatvaračem) i nježno ih zdrobite valjkom za tijesto.
Preselite krastavce u cjedilo i posolite s čajnom žličicom soli. Neka tako odstoje 30 minuta.
Stavite krastavce u zdjelu i dodajte im ostatak soli, papar i ocat. Prstima nježno promiješajte sve i ostavite da se marinira oko 15 minuta. Po vlastitom ukusu začinite dodatno krastavce solju i paprom.