Osim što nema bolje prehrane za zdravlje srca, stručnjaci vjeruju i da smanjuje rizik od stvaranja kancerogenih stanica u organizmu. Mediteranska prehrana nudi vam ono što se u životu rijetko dobiva: senzacionalnog je okusa, a pritom ne može biti zdravija!
I dok su mnoge od prednosti ove prehrane rezultat činjenice da u prvi plan stavlja voće, svježe povrće, mahunarke i niskokalorične izvore proteina kao što su plodovi mora i perad, postoji još jedan razlog zašto je mediteranski način prehrane zdrav.
Tajna savršenog okusa mediteranske prehrane bez soli, kalorija i masti skrivena je u mirisnome bilju i začinima!
Najpopularnije mediteransko bilje i začini
Neke od biljaka i začina i sami koristimo svakodnevno u kuhinji – svi ćemo staviti malo svježeg timijana na pečenje, ružmarin na ribu i svježi bosiljak na pizzu ili u šalšu. Ali, na raspolaganju imate još mnoštvo biljaka koje se koriste u različitim mediteranskim kuhinjama.
Top 10 biljaka mediteranske kuhinje
– bosiljak
– origano
– peršin
– timijan
– ružmarin
– kadulja
– lovorov list
– lavanda
– mažuran
– boražina
Ne zaboravite na mješavine začinskih biljaka poput provansalske mješavine ili začinskog buketića (bouquet garni) koji se koriste u pripremi jela na jugu Francuske.
Među začinima bez kojih su mediteranska jela nezamisliva, ovi su visoko na listi: šafran, paprika, mirisavi ruj, kumin, Za’atar (mješavina miloduha, mirisavog ruja, sezama i soli), papar, komorač i cimet.
Ovo nipošto nije potpuna lista mediteranskih začina, ali za početak je sasvim dovoljno želite li i u svome domu uživati u okusima i mirisima nama toliko bliskih, ali opet po mnogočemu različitih kuhinja. Budete li neke od ovih biljaka i začina imali uvijek nadohvat ruci, lakše ćete se u pripremi jela odreći soli, maslaca i teških umaka. Oni su idealni za pripremu ukusne i brze večere koja će zadovoljiti sve ukuse u obitelji, a pritom ćete jesti zdravo i održati formu.
Većina ovih začina dragocjeni su izvor antioksidanasa i drugih sastojaka koji vas čini zdravima. Sve što trebate činiti jest voditi računa da u kuhinji uvijek miriši zaliha ovih čuvara vašeg zdravlja, piše Ordinacija.