Nema razloga da odustanete od bijelog kruha u potpunosti, poručuju sad znanstvenici. Nakon što se dugi niz godina sugeriralo da se bijeli kruh ili izbaci ili drastično smanji u prehrani, novo istraživanje otkriva da za to zapravo nema potrebe.
Nećete se udebljati od bijelog kruha, pa čak i ako ga jedete u ogromnim količinama, kažu izraelski znanstvenici. Oni su promatrali 40 ispitanika kojima su dali ili domaći kruh od kiselog tijesta ili bijeli kruh, piše Daily Mail.
Razina šećera porasla je u obje grupe, no ni jedna se grupa nije udebljala više od druge. Ispostavilo se da je za debljanje zapravo najviše odgovoran mikrobiom crijeva svakog pojedinca. Bazirajući prehranu na crijevnoj bakteriji svakog ispitanika znanstvenici su uspjeli vratiti razinu šećera na normalne razine svima.
- Postoji uvjerenje da su određene vrste kruha bolje od drugih. Industrijski kruhovi se smatraju lošima, a domaći dobrima. Otkrili smo da je naša reakcija na kruh, zapravo posve individualna i osobna. Kao i na svaku drugu hranu. Ne postoji jedna loša ili dobra namirnica. Sve ovisi kako mi kao pojedinci reagiramo na nju - ispričao je dr. Evan Elinav sa Weizmannovog instituta znanosti u Izraelu, prenosi 24sata.hr.