Nikome se ne da stajati uz štednjak po vrućini, ali kada se radi o specijalitetu poput domaćih uštipaka, lako je pronaći one posljednje atome snage i volje za zamutiti tijesto i ispržiti ga u vrelom ulju. Izvrsno prijaju vrući, kao i hladni, a ljube se sa slanim, kao i slatkim prilozima pa nije nikakvo čudo što ih svi vole.
Na Instagram profilu Kap maslinova ulja iza kojeg stoji 26-godišnja Katarina, zaljubljenica u kuhanje, tradicionalnu spizu i fotografiju, ima video koji prikazuje Katarininu mamu kako radi hercegovačke uštipke, a u opisu je priložen i jednostavan recept, prenosi Slobodna Dalmacija.
Prema Katarininom savjetu, najbolje je koristiti oštro brašno, a kako bi uštipci upili što manje masnoće, u tijesto se neizostavno doda i malo rakije. U ovom slučaju lozovače, ali iz komentara se vidi i kako će poslužiti i travarica.
Hercegovački uštipci
Sastojci:
500 g oštrog brašna
1 žličica soli
250 ml vode
50 ml lozovače
Priprema:
Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete rijetko tijesto pa pržite uštipke na mješavini ulja i masti. Ocijedite ih na upijajućem papiru pa ih poslužite uz sir i pršut.