Topla krem juha idealna za hladne jesenske dane.
Sastojci:
– 1 crveni luk
– 3 češnja češnjaka
– 25 grama korijena celera
– 50 g bijelog dijela poriluka
– 1 mrkva
– 1 krumpir
– 800 ml vode
– 1 kokošja kocka za juhu
– 150 g brokule
– 150 g cvjetače
– 150 g tikvice
– 50 g graška
– 70 g šampinjona
– peršin
Priprema:
U posudi zagrijati maslinovo ulje, pa popržiti sitno nasjeckan crveni luk, češnjak i korijen celera.
Dodati poriluk i mrkvu izrezanu na kolutiće, krumpir narezan na kockice i dinstati dok povrće malo ne omekša.
U posudu uliti vodu i dodati kokošju kocku za juhu. Kuhati 15 minuta, pa dodati cvjetove brokule i cvjetače, grašak i na kockice narezanu tikvicu. Kuhati dok povrće ne omekša.
Odvaditi na stranu nekoliko kolutića mrkve i jednu žlicu graška za dekoraciju, pa štapnim mikserom izmiksati povrće u juhi.
U manjoj tavi otopiti maslac, pa pržiti šampinjone narezane na listiće dok ne porumene. Odvojiti par komadića za dekoraciju, ostatak umiješati u juhu. Kuhati juhu još jednu minutu.
Gotovu juhu ukrasiti odvojenim šampinjonima, mrkvom i graškom i posuti nasjeckanim peršinom.
Dobar tek!