Kiflice su najbolje kada su domaće i mekane, a fantastičan recept za najmekše kiflice pronašle smo u Sašinoj kuhinji
Svi obožavamo miris toplih i mekanih kiflica u našoj kuhinji, a posebno u zimskim danima kada je vani hladno. Osim toga priprema kiflica je poput dječje igre. Valjamo i radimo zanimljivi oblik s tijestom, iako možda neće uvijek ispasti savršene, svakako je zabavno. Kiflice mogu biti s različitim dodacima, slatke i slane, ali i bez punjenja. U Sašinom receptu svatko može izabrati punjenje koje najviše vole.
riprema
01.
Prvo pomiješati suhe sastojke. U brašno dodati sol, šećer, suhi kvasac i dobro promiješati. Za to vrijeme otopiti ulje i maslac na laganoj vatri. Čim se maslac rastopi maknuti s vatre.
02.
U maslac i ulje dodati hladno mlijeko, jogurt i ocat pa sve dobro izmiješati i staviti u zdjelu u kojoj ćeš umijesiti tijesto. Za pripremu kiflica bolje je izbjegavati alkoholni ocat te koristiti jabučni ili neki za salate. Zamjena za ocat može biti i žlica soka od limuna.
03.
Zatim treba povezati mokre i suhe sastojke, ali postepeno i uz miješanje. U mokre sastojke dodati trećinu brašna i miješati oko minute, zatim dodati još jedan i miješati oko dvije minute. Na kraju dodati preostalo brašno i tijesto umijesiti rukama. Vratiti u zdjelu i posuti s malo brašno te ostaviti da se diže 45 minuta.
04.
Nakon što je tijesto stajalo 45 minuta jako je mekano, a treba ga opet uz malo brašna razvaljati u krug. Debljina tijesta je otprilike 4-5 milimetara. Narezati tijesto na trokute. Prvo prerezati tijesto na pola, zatim na četvrtine i osmine dok se ne dođe do manjih trokuta.
05.
Nadjev se stavlja prema želji, a može biti krem sir, marmelada, namaz od lješnjak i slično. Žličica nadjeva stavlja na vanjski dio tijesta, uz sami rub.
06.
Kiflice zamotati od vanjskog dijela prema unutarnjem. Nakon što se tijestom prekrije nadjev treba stisnuti dio oko nadjeva kako ne bi iscurio. I zatim zamotati do kraja.
07.
Kiflice se premažu s malo mlijeka i ostave da se dižu pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim se premažu jajem koje je prije umućeno i pospu sjemenkama. Sjemenke mogu biti od lana, sezama ili maka, prema želji.
08.
Kiflice se peku oko 18 minuta na 200 stupnjeva. Naravno, vrijeme pečenja treba prilagoditi svakoj pećnici pa je dobro proviriti s vremena na vrijeme u pećnicu.
Savjet
Sašine kiflice jako su popularne, a najvažnije je što sve sastojke već imamo u kuhinji. Bit će svježe i nekoliko dana nakon pečenja