Popiti kavu ujutro za mnoge je najvažniji dnevni ritual. Ne samo da sadrži kofein koji djeluje kao stimulans te tako privremeno odgađa umor i pospanost nego je i dokazano da je umjerena doza kave dobra za rad srca i jetre, a sad je i dokazano da utječe na bolji rad mozga.
Znanstvenici sa Stevens Institute of Technology iz New Jerseya proveli su istraživanje s kojim su otkrili da je samo miris kave dovoljan za bolji rad mozga. Ispitanici, studenti, koji su rješavali testove u prostoriji koja je mirisala po kavi, bolje su riješili testove jer im je mozak reagirao kao da je konzumirao kofein. Ispitali su sudionike istraživanja i što misle o raznim mirisima, pa se pokazalo kako ljudi vjeruju da na njih stimulativnije djeluju prostori koji mirišu na kavu, za razliku od prostorija s nikakvim ili cvjetnim mirisima.
Kava, koja je zapravo voće, nastala je u Etiopiji 800. godine. Legenda kaže da su pastiri bili ti koji su otkrili kavu. Naime, primijetili su kako koze koje čuvaju, nakon što pojedu kavu počnu 'plesati'. Lokalni monah nakon toga je pripremio napitak od bobica kave i shvatio da ga je upravo on držao budnim preko noći, tako da se može reći da je to bila prva popijena šalica kave. Još jedna zanimljivost o kavi je i ta da su je htjeli zabraniti čak pet puta. Prvi put u Meki 1511. godine jer je stimulirala radikalno razmišljanje, a u 16. stoljeću u Italiji jer je 'sotonska'. Na kraju je Papa Klement VII ukinuo zabranu i blagoslovio je. Murad IV je onda ponovno propisao zabranu kave, a i propisao kazne za one koji budu uhvaćeni u konzumiranju kave - mlaćenje osobe i bacanje u more.
Nakon toga je Švedska otišla toliko daleko 1746. godine da je zabranila, ne samo kavu, već i šalice ili bilo koji predmet koji je povezan s kavom. I zadnja zabrana, 1777. godine kada je Frederick iz Prusije proglasio pivo superiornijim od kave jer je mislio da je kava kriva što ljudi piju manje piva. Pokušavajući stati na kraj kavi, kralj je redovito napominjao kako je on sam odrastao na pivu, pokušavajući uvjeriti ljude da umjesto jutarnje kave popiju pivo. Bilo kako bilo, unatoč svim zabranama kava se danas konzumira više nego voda i postala je mnogima jedno od najomiljenijih napitaka.