Složit ćete se da nema ljepšeg osjećaja nego kada se ujutro probudite, vani je hladno, a kućom se širi miris sveže ispečenih domaćih kiflica.
Svaka domaćica ima svoj način i provjereni recept po kojem pravi tijesto, međutim, početnici u kuhinji nerjetko prave pogreške zbog kojih im kiflice ne narastu ili se brzo stvrdnu.
Da biste napravili prozračne kiflice koje će biti jednako ukusne i mekane i sutradan, potrudite se da ne pravite ove tri pogreške:
1. Stavljate suhi kvasac
Kiflice se prave od davnina, a svatko će reći da ih je njegova baka pravila najbolje. I istina je, bake su pravile najlepše kiflice, jer su koristile domaće namirnice i svježi kvasac.
Priprema tijesta sa svežim kvascem ima mnogo prednosti. Kvasac pecivu daje posebnu aromu i volumen. Međutim, potrebno je da ga koristite na ispravan način.
Kvasac izmrvite i stavite ga u posudu, a onda ga prelijte s malo mlake vode (ili mlijeka) i dodajte malu kašiku šećera.
Voda, odnosno mlijeko mora biti temperature između 32 i 38 stupnjeva. Ako je tečnost hladnija ili toplija od toga, kvasac se neće aktivirati, piše Telegraf.rs.
2. Ne redate ih jednu do druge
Da bi kiflice bile prozračne i mekane, potrebno je da ih poredate tako da budu tik jedna uz drugu. Kada ih suzbijete i stavite da se peku, testo neće imati kuda, pa će ići u visinu i tako dobiti na mekoći.
3. Ostavljate ih na zraku
Postoji "caka" i da se vruća peciva stave u posudu i potom "umotaju" u plastičnu vrećicu, koja će učiniti da se vlaga duže zadrži, a kiflice omekšaju.