Trgovci na tržnicama diljem BiH nekad su od prodaje svojih proizvoda ostvarivali značajne prihode, ali situacija je danas potpuno drugačija. Veća tržišna ponuda i inflacija samo su dio uzroka zbog kojih teško pokrivaju osnovne životne troškove. Da su se promijenile i navike kupaca koji redovito posjećuju tržnicu, govore i trgovci, piše Večernji list BiH.
- Sve se promijenilo, i to 100 posto u odnosu na prije nekoliko godina. Prije se voće i povrće kupovalo minimalno na kilogram, sada tu količinu rijetko tko uzima, kupuje se na komad. Možda je sve stvar samo navike i građanima je jednostavnije te isplativije kupovati u supermarketima za vrijeme akcija. Ljudi se snalaze kako mogu - priča prodavač na tržnici.
Rast cijena
Kada je pak riječ o cijenama, one su neprekidno rasle posljednjih godina. Tako se vezica šparoga na popularnoj mostarskoj tržnici prodaje po cijeni između 3 i 4 KM. Budući da vezica teži oko 200 grama, kilogram se kreće od 15 do 20 KM. Raštika se prodaje po cijeni od 5 do 6 KM po kilogramu, a isto toliko i mladi luk. Kupus u glavici je 3 KM, koliko je i mrkva, dok su blitva, zelena salata i špinat 4 KM. Tikvice stoje 5 KM, patlidžani 6 KM, a paprike 7 KM. Češnjak je opet poskupio i sada se kilogram kreće od 12 do 15 KM, u ovisnosti o vrsti, a peršin i celer su 10 KM. Mladi krumpir stoji 3 KM, a obični 2 KM. Dugogodišnja prodavačica kaže kako je tržnica puna svih vrsta povrća i voća, ali da situacija nije zadovoljavajuća.
- Bliži se Uskrs, samo što nije, a, sudeći prema ovoj slici na tržnici, kao da neće ni za mjesec dana. Nekada su redovi petkom od ribarnice bili do pola tržnice, a sada gotovo nigdje nikoga. Ne može čovjek nikako biti pametan i shvatiti što se događa jer, s jedne strane, puni su nam gradovi auta, puni restorani, a, s druge, dolaze nam kupci i kupuju po dvije mrkve i po tri krumpira - kazala je za Avaz prodavačica.
Provjerili smo i kako se kretala prodaja na mjesečnoj razini na tržnicama u Federaciji BiH. - Vrijednost prodaje poljoprivrednih proizvoda na tržnicama u siječnju 2024. godine iznosila je 1,362.738 KM, što predstavlja povećanje za 2,9% u odnosu na siječanj 2023. godine. Usporedimo li prodaju iz siječnja ove godine s istim mjesecom 2019. godine, vidimo kako je ona viša za 306.808 KM. U siječnju 2019. godine prodano je proizvoda u vrijednosti od 1,055.930 KM. No, iako je vrijednost rasla, to u praksi ne znači da se nužno kupovalo više, dapače, porast vrijednosti kupljene robe govori o rastu cijena pojedinih proizvoda, a ne o prodanim količinama.
U siječnju 2024. godine udio u ukupnoj prodaji poljoprivrednih proizvoda na tržnicama, promatrano po skupinama proizvoda, bio je sljedeći: povrće 43,3 posto, voće 20,3 posto, mlijeko i mliječni proizvodi 19,8 posto, perad i jaja 6,9 posto, žita i proizvodi od žita 2,7 posto te ostali proizvodi 7,1 posto. Kako se navodi u detaljnim podacima, bh. građani su u promatranom mjesecu kupili 18.323 kilograma žita i proizvoda od žita, za koje su izdvojili 36.590 KM.
Za 173.789 kilograma povrća izdvojili su 589.791 KM, a za 87.290 kilograma voća 276.161 KM. Za 230 litara maslinova ulja izdvojeno je 3600 KM. U promatranom mjesecu 104.089 KM plaćeno je 50.960 kilograma krumpira, a za 186.490 komada jaja izdvojena je 74.071 KM. Za 2578 kilograma jezgre oraha u siječnju je izdvojena 41.141 KM, a za 7930 kilograma rajčice 36.610 KM.
Prikupljeni podaci
Podaci o prodaji poljoprivrednih proizvoda na zelenim tržnicama prikupljaju se mjesečnim istraživanjem "Mjesečno izvješće o prodaji proizvoda poljoprivrede na zelenim tržnicama". Ovim istraživanjima prikupljaju se podaci o prodaji vlastitih poljoprivrednih proizvoda na tržnicama obiteljskih poljoprivrednih proizvođača (bez poljoprivrednih poduzeća i zemljoradničkih zadruga).