Malom izmjenom tradicionalnog receptaza Švarcvald tortu dobio se predivan kolač čiji recept donosi Alo.rs.
Kora od keksa:
300 gr mljevenog keksa
100 gr otopljenog maslaca
30 gr Nesquika ili sličnog proizvoda
100 ml mlijeka
Žele od višanja
500 – 600 gr očišćenih višanja
200 gr kristal šećera
60 gr gustina
voda – objašnjena količina u videu jer ovisi
Glazura:
200 gr čokolade
3 kašike ulja
Bijeli deo:
200 gr krem sira
200 ml slatke pavlake
šećer u prahu po želji, mi nismo stavljali
Priprema:
Mljevenom keksu dodati otopljen maslac i Nequik, pa dobro promješati. Zatim dodati mlijeko pa opet promiješati.
Miješati malo duže kako bi keks došao u dodir s mokrim sastojcima. U kalup ili pleh dimenzija 30 x 20 cm staviti masu za koru pa je poravnati.
Očišćene višenje ocijediti od soka, pa soku dodati vode koliko je potrebno da se dobije 400 ml tečnosti.
Višnje staviti u šerpu u kojoj će se kuhati, dodati šećer i pola mješavine soka i vode. Sve staviti na vatru da prokuha. Za to vrijeme ostatak soka i gustin izmješati i dodati u šerpu kada smjesa prokuha, kuhati par minuta ( 2 -3 ) pa zakuhati razmućeni gustin i miješati dok se ne zgusne.
Skuhan žele preliti preko kore i poravnati,a zatim malo prodrmati pleh ili tacnu na kojoj je kalup. Ostaviti da se prohladi dok otopite čokoladu.
Čokoladu preliti uljem, pa na srednjoj vatri u mikrovalnoj zagrijevajući po 30 sekundi otopite čokoladu, ili to uradite na pari.
Otopljenu čokoladu prelijte preko želea od višanja, malo opet sve zagladite, pa prodrmajte pleh ili tacnu, da sve lepo "legne". Ostavite da se sve stisne, trebat će par sati, kad se ohladi stavite u hladnjak.
Izmješati krem sir, a slatku pavlaku umutiti. Po želji dodajte šećera u prahu. Premazati preko sloja čokolade i kolač je gotov.
Dekoracija može i ne mora, po želji. Prijatno!