Smithsonian Channel ima novinarku i Talijana Alessandra D’Alessandra kako bi vam predstavili zašto bi vaša tjestenina trebala biti od durum pšenice, piše folder.dnevnik.hr.
Tjestenina je durum pšenice je snažnija i sadrži više proteina. Čak štoviše — gluten je ono što daje strukturu tijestu, a gluten je protein. A ako želite obnoviti znanje latinskog — durum znači „tvrdo” na latinskom.
Tjestenina izrađena od durum semoline, tj. oštrog brašna od durum pšenice se smatra najboljom. Sigurno košta koji cent više, ali isplati se ako volite tjesteninu.
Otvori KEKS Pay
