Ovaj kolač jednostavan je za napraviti, a jako je ukusan! Tart s karamelom i čokoladom bez pečenja je sladak, kremast i čarobno ukusan!
Sastojci
Za koru:
300 g keksa s kakaom
160 g otopljenog maslaca
Za karamel (toffee) kremu:
400 ml mlijeka
40 g šećera
1 puding toffee
100 g maslaca
Za čokoladni ganache:
150 g tamne čokolade
150 g vrhnja za šlag, mliječnog
Priprema
1. Za kremu, najprije pripremite puding. Prašak za puding pomiješajte sa šećerom. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 5 žlica i dobro ih promiješajte s pudingom i šećerom tako da dobijete homogenu smjesu, piše Coolinarika.
2. Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute.
3. U vrući puding umiješajte maslac dok se ne otopi.
4. Prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Kekse usitnite u prah pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.
6. Smjesu keksa i maslaca stavite u kalup za pitu promjera 26-28 cm (najbolje s odvojivim dnom), pa je dobro utisnite u dno i stranice kalupa.
7. Podlogu od keksa stavite najmanje 30 minuta u zamrzivač da se dobro stisne. Ako podlogu hladite u hladnjaku, potrebno ju je ostaviti barem 2 sata.
8. Kad je krema ohlađena na sobnu temperaturu, dobro je izmiješajte pjenjačom pa prebacite na ohlađenu podlogu od keksa. Poravnajte i stavite u hladnjak dok ne pripremite ganache.
9. Za ganache, vrhnje koje ste zagrijali do vrenja prelijte preko sitno sjeckane čokolade.
Tako ostavite 2 minute, a zatim dobro izmiješajte pjenjačom.
10. Ganache odmah prelijte preko kreme, poravnajte i sve dobro ohladite, najmanje 2 sata.
11. Za dekoraciju u obliku paukove mreže, bombone zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok potpuno ne omekšaju.
12. Pazeći da se ne opečete, omekšane bombone prstima razvucite tako da dobijete kao paukovu mrežu koju raširite od kraja do kraja tarta.
Posluživanje
Ukrasite bombonima u obliku očiju ili drugim jestivim dekoracijama i poslužite.
Savjet
Tart možete čuvati u hladnjaku do 4 dana, ali dekoraciju pripremite netom prije posluživanja.