Bundeva je kraljica jeseni, a zbog svojih važnih dobrobiti zaslužila je da bude i apsolutna kraljica jesenskih obroka.
Volim reći da je bundeva jesenska superhrana jer je izuzetno bogata hranjivim tvarima. Dobar je izvor vlakana, magnezija, a također i tri važna vitamina – A, C i E, kaže dijetetičarka Maggie Michalczyk za Best Life koja također piše vlastiti blog o hrani s bundevom pod nazivom Once Upon a Pumpkin.
Ovdje su najveće nutritivne prednosti bundeve.
Bundeva može poboljšati kožu
Bundeva je prepuna vitamina A, C i E – stvarno važnih antioksidansa za našu kožu, kaže Michalczyk.
Kako korejski brend za njegu kože Wishtrend objašnjava, ova se tri vitamina naširoko nazivaju “svetim trojstvom njege kože”. Zajedno pomažu u promicanju izmjene stanica kože, potiču proizvodnju kolagena, smanjuju hiperpigmentaciju i ožiljke te štite od potencijalnog UV oštećenja, među ostalim nevjerojatnim dobrobitima za njegu kože.
Bundeva je odličan izvor vlakana
Bundeva je također odličan izvor kalija i vlakana. Konzumacija više vlakana može pomoći u regulaciji pražnjenja crijeva (i spriječiti zatvor), smanjiti rizik od dijabetesa i srčanih bolesti te stabilizirati razinu šećera i kolesterola u krvi, prema klinici Mayo.Mnogi od nas pokušavaju unijeti više vlakana u svoju prehranu, a to može biti teško. Uvijek savjetujem da imate limenku bundeve u smočnici tijekom cijele godine, a ne samo u jesen, nastavlja Michalczyk te dodaje kako su neke od njezinih omiljenih kreacija hrane od bundeve više slane nego slatke.
Njezin omiljen recept je Pumpkin Cacio e Pepe i recept Marry Me Pumpkin Chicken. Za one koji vole slatko, Michalczyk preporučuje muffine s bundevom ili zobene pločice inspirirane bundevom.
Bogatstvo magnezija u sjemenkama bundeve
Michalczyk kaže da su sjemenke bundeve također pune nutritivnih vrijednosti, uključujući zdrave masti i cink.
Zelene pepita su vrsta sjemenki bundeve prepune magnezija, važnog nutrijenta koji regulira rad mišića i živaca, krvni tlak i zdrave kosti. Magnezij je potreban svakoj pojedinoj stanici u našem tijelu i stvarno dobar za podršku stresu, odmor i oporavak, objašnjava Michalczyk.
Srećom, sjemenke bundeve je super lako ušuljati u vašu prehranu. Možete ih dodati u salse, humuse, salate i domaće granola pločice ili ih koristiti kao preljev za pečeno povrće, pečeni losos, pa čak i deserte.