Hamantaš je kolačić trokutastog oblika s raznim punjenjima, a priprema se na židovski praznik Purim.
O povijesti koja se veže za ovaj kolač može se puno pisati, ali to ostavimo za neku drugu priliku. Ipak je zgodno znati da se radi o slastici koja se priprema kada je vrijeme za slavlje i kada se pokloni daju obitelji i prijateljima, ali i omiljena hrana, piše Ordinacija.hr.
Ono što će ljubitelji uvijek reći jest da kolač mora biti malo hrskav i da u tijesto obavezno mora dodati korica naranče. Punjenje varira pa iako se tradicionalno sastoji od džema od breskve ili maline, možete koristiti bilo kakav slatki namaz, Nutellu ili mak. Oni koji su isprobali kažu da su najukusniji oni s namazom od smokve i meda. Evo kako ga pripremiti:
Potrebni sastojci:
- 350 g brašna
- ¼ žličice soli
- 170 g maslaca
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 1 žlica naribane kore naranče
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 veliko jaje
- 2 žlice mlijeka
- 300 g (otprilike) slatkog punjenja po želji
Upute za pripremu:
- Pomiješajte sol i brašno te stavite sa strane. Mikserom spojite maslac i šećer pa dodajte jaja, koricu i vaniliju te miješajte.
- Sad dodajte u tu smjesu brašno ali polako i nježno pomiješajte.
- Rukama napravite od tijesta male diskove i stavite u hladnjak, dobro pokriveno folijom, na 24 sata.
- Pećnicu zagrijete na 190 stupnjeva, a posudu za pečenje prekrijte masnim papirom.
- U maloj posudi pomiješajte jaja i mlijeko vilicom
- Na dobro pobrašnjeno podlozi razvaljate tijesto da bude debelo oko 0.5 cm
- Odrežite tijesto u obliku kruga pomoću čaše ili sl., u promjeru od oko 5 cm. Prebacite ih na posudu za pečenje.
- Na svaku stavite otprilike žlicu punjenja, uzmite tri strane tijesta i spojite kako biste dobili potreban oblik kao na slici, a punjenje u sredini mora ostati vidljivo.
- Između svakog kolačića neka ostane barem par centimetara prostora tijekom pečenja.
- Pecite oko 16 minuta i pustite da se ohladi prije posluživanja.
Dobar tek!