Gotov burger kupljen u supermarketu ili onaj koji kupimo u fast food restoranu može stajati danima, pa i mjesecima bez da promijeni izgled, dokazali su to brojni eksperimenti objavljeni u dokumentarnim filmovima.
Takve informacije izazivaju čuđenje javnosti, ali i zabrinutost zbog sastava i kvalitete namirnica. Svaku hranu koja je svježe pripremljena nakon nekog vremena će zahvatiti plijesan ili će potruliti, ali ne i burgere.
Stručnjak, J. Kenji Loper, napravio je eksperiment kako bi provjerio u čemu je tajna. Kada je uspoređivao kupljeni burger i onaj pripremljen kod kuće, shvatio je da je stvar u dehidriranoj hrani koju koriste restorani brze hrane. Sličnom metodom rade se krekeri, dvopek i slična, trajna hrana.