Da se u maslinarstvu stvari kreću u pravom smjeru, potvrdila je 11. po redu Promotivno-ocjenjivačka izložba i znanstveno-stručna radionica pod nazivom “Dani masline i maslinovih ulja 2022.”, piše Večernji list BiH. Na osnovi analiza prispjelih 120 uzoraka iz različitih dijelova Hercegovine - od Trebinja do Bijelog Polja i Širokog Brijega, potvrdila se neupitna kvaliteta ovdašnjih maslinovih ulja.
Neupitna kvaliteta
Iza laskave ocjene da je, od 120 prispjelih uzoraka, njih 119 u kategoriji ekstra djevičanskih, a samo jedan uzorak u kategoriji djevičanskih, dobiva se presjek stanja. Od ukupno 120 uzoraka dospjelih na analizu, čak 74 ili 62 posto dobilo je zlatnu, 40 uzoraka srebrnu i 3 uzorka brončanu plaketu.
Ocjenjivanje pristiglih uzoraka vršeno je u Laboratoriju za zdravstvenu ispravnost namirnica Buna, gdje su obavljene fizikalno-kemijske analize i analize polifenolnog sastava ulja u skladu s urednom Komisije (EU) br. 432/2012, od 16. svibnja 2012. o utvrđivanju popisa dopuštenih zdravstvenih tvrdnji koje se navode na hrani, osim onih koje se odnose na smanjenje rizika od bolesti te na razvoj zdravlja djece. U priopćenju za medije dalje se ističe kako se trenutačno radi na prikupljanju ili mapiranju maslinika i proizvođača te da podatak “još nije precizno utvrđen”. Prema podacima iz rasadnika i maloprodaje, može se zaključiti da se godišnje sadi između 10 i 15 tisuća novih stabala masline. Pretpostavke su da će se taj trend i nastaviti.
U znanstveno-stručnom dijelu dr. sc. Miro Barbarić i mr. sc. Aida Kohnić izložili su temu “Razvitak maslinarstva i uljarstva Hercegovine od 2008. do 2022. godine”. Dr. sc. Barbarić je naglasio da, prema trenutačno raspoloživim podacima, maslina u Hercegovini zauzima 375 hektara. Ima oko 93.000 stabala, od kojih je 81.000 na rodu. Među maslinarima je deset velikih koji imaju maslinike od 10 do 50 hektara, više od 200 maslinara ima više od 0,3 hektara, a tijekom kampanje koja upravo završava u pogonu je bilo sedam uljara, što je također veliki pomak.
Mala potrošnja
Procjene su da je ove godine u BiH proizvedeno 267.000 litara ulja, što je nešto više od prošlogodišnje 261.000 litara. Iznoseći podatke o uvozu i izvozu, dr. sc. Barbarić konstatirao je kako je domaće tržište još uvijek žedno maslinova ulja. Prošlogodišnji uvoz bio je 660.000 litara, a izvoz znatno manji - 35.000 litara. Potrošnja po stanovniku još je uvijek vrlo mala - samo 0,25 litara po glavi stanovnika. Uglavnom, očito je da Hercegovci uče kroz proizvodnju, ne robujući činjenicama, što se vidi ne samo po tehnologiji uzgoja nego i po izboru sortimenta.
