Ova pita je upravo takav kolač. Ima divno prhko tijesto i nadjev od aromatičnih jabuka. Sigurna sam da će vam, ako je probate, biti na listi omiljenih kolača.
Sastojci za tijesto
- 300 g glatkog brašna
- 150 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1 žlica praška za pecivo
Za nadjev
- 1 kg kiselih jabuka ( 5-6 kom)
- sok
- pola limuna
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- 100 g badema, grubo sjeckanih
Postupak pripreme – pita od jabuka
Brašno prosijte na radnoj podlozi, dodajte mu prašak za pecivo i šećer pa napravite udubinu u sredini. U udubinu od brašna dodajte maslac, jaje i kiselo vrhnje. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna.
Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom pa spremite u hladnjak. Neka vam se stisne i odstoji u hladnjaku najmanje dva sata.
Jabuke ogulite pa naribajte na krupnije komade. Iscijedite im vodu (zgnječite ih rukama) pa ih stavite u cistu posudu. Pokapajte ih sokom od limuna, zatim im dodajte šećer, cimet i grubo sjeckane bademe.
Pećnicu upalite na 180 stupnjeva. Kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 centimetara namastite i pobrašnite. Nakon što je tijesto odstajalo dva sata u hladnjaku, izvadite ga na pobrašnjenu radnu podlogu.
Prepolovite ga na pola pa prvu polovicu razvaljajte na veličinu kalupa. Tijesto stavite u kalup pa ga ravnomjerno probodite vilicom. Na tijesto stavite nadjev, lagano ga utisnite kako se ne bi kasnije razdvajalo.
Razvaljajte drugu polovicu tijesta (jednako kako i prvu), postavite ga na nadjev i ravnomjerno probodite vilicom. Kolač pecite 35 minuta ili dok ne poprimi lijepu rumenu boju. Topao kolač pospite šećerom u prahu.
Poslužite ga ohlađenog.
Savjet za pitu od jabuka
Kolač je najukusniji s kiselkastijim jabukama, no, ako vaše nisu kisele pokapajte ih s cijelim sokom limuna. Bademe usitnite na krupnije komade, po vašoj želji. Ja ih nožem kidam na veće komade, dok ih moja mama usitni na krupnije mljevene komadiće. Jabuke dobro iscijedite da vam ne namoče donju koru tijesta. Kolač je jako sočan, ne brinite se za suhoću.
