Prhka pita s borovnica je desert koji nas podsjeća da višak voća vrlo lako možemo iskoristiti na ukusan način. Jednostavno tijesto uspijeva svima, važno je samo pratiti korake pripreme i paziti na temperaturu sastojaka. Mi smo u ovom receptu koristili borovnice koje lako može zamijeniti bilo koje drugo voće, piše Coolinarika.
Sastojci
150 g glatkog brašna
150 g oštrog brašna
100 g šećera u prahu
1 žličica praška za pecivo
100 g oguljenih mljevenih badema
1 vanilin šećera
1 limun šećer
200 g maslaca
3 žumanjka
200 g borovnica
za posipanje vanilin šećer u prahu
Priprema
1. Pomiješajte glatko i oštro brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo, dodajte mljevene bademe, vanilin šećer, limun šećer, maslac narezan na listiće i razradite u mrvičastu strukturu.
2. Zatim dodajte žumanjke pa umijesite tijesto, po potrebi dodajte malo vode (ili kiselog vrhnja).
3. Trećinu tijesta odvojite i zamotajte u prozirnu foliju te stavite u zamrzivač.
4. Tijesto razvaljajte i stavite u lim za pečenje (35 x 20 cm) obložen papirom za pečenje. Preko tijesta rasporedite oprane i osušene borovnice.
5. Tijesto koje se dobro ohladilo i postalo čvrsto naribajte preko borovnica.
6. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta, odnosno do zlatne boje.
Posluživanje
Pečeni kolač ohladite pa ga posipajte vanilin šećerom u prahu, narežite na kocke i poslužite.
Savjet
Za pripremu prhkog tijesta važno je koristiti hladan maslac narezan na listiće, a prije početka izrade tijesta možete kratko ohladiti i brašno i šećer
