Bez obzira na to gdje vaše vještine leže u spektru pripreme kave, vjerojatno postoji nekoliko koraka u procesu koji ostavljaju prostora za poboljšanja. Evo najvećih pogrešaka koje pravite dok kuhate kavu kod kuće, plus kako ih popraviti, piše Real Simple.
Količina zrna ne odgovara stilu kuhanja
Različiti stilovi kuhanja zahtijevaju različite veličine mljevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kave veća ako je finije mljevena. Korištenje finije mljevenih zrna također povećava vrijeme potrebno za prolazak vode kroz talog kave, što povećava vrijeme tijekom kojeg su voda i talog u kontaktu. Sve se to prevodi u ovo opće pravilo: metode kuhanja s kraćim vremenom kontakta zahtijevaju finije mljevena zrna kave; oni s duljim vremenom kontakta zahtijevaju grublje mljevena zrna.
Korištenje vode iz slavine
Lako je zaboraviti da je kava približno 98 posto vode. Unošenje odgovarajuće kemije vode promijenit će kvalitetu vaše kave, a idealna je uporaba filtrirane vode.
Kuhate na pogrešnoj temperaturi
Temperatura vode izuzetno je važna. Tijekom kuhanja treba biti između 90° C i 95° C. Korištenje termometra najjednostavniji je način da provjerite je li voda dovoljno vruća, ali ako nemate pri ruci nijednu od ovih mogućnosti, vodu možete prokuhati i ostavite je da stoji oko 30 sekundi prije kuhanja.
Ne mjerite svoju kavu
Ljudi često dodaju previše kave da bi bila jačeg okusa, ali ako koristite previše, riskirate da dobijete kisele okuse. Osim toga, unatoč onome što mislite, više kave neće napraviti jaču šalicu kave. Postoji samo određena količina kofeina koji možete izvući iz zrna prije nego što uništite okus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i omjera vode i kave. Zlatno pravilo je 2 žlice kave na 170 mililitara.
