Volite li tiramisu, cheesecake i brownie, ali se ne možete odlučiti koji ćete danas ispeći, napravite kombinaciju. Nadya Bakes pokazala je kako pripremiti sočan kolač koji nećete moći prestati jesti - kora kao za brownie, nadjev za cheesecake i dodatak - kava.
Sastojci:
Za koru:
- 250 g maslaca sobne temperature
- 250 g crne čokolade
- 4 jaja
- 280 g smeđeg šećera
- 1 žličica instant kave
- 120 g brašna
- 30 g kakao praha
- prstohvat soli
- 150 g komadića čokolade + 1 žlica brašna
Za sredinu:
- 200 g sjeckanih miješanih oraha ili lješnjaka
- 450 g kondenziranog mlijeka
- ½ žličice soli
Za nadjev od sira:
- 300 g krem sira
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 1 žličica ekstrakta badema
- naribana kora 1 naranče
- 1 žlica glatkog brašna
- kakao prah, za posipanje
Priprema:
Kalup obložiti papirom za pečenje tako da viri. Premažite s malo maslaca. Otopite čokoladu s maslacem, a šećer umutite s jajima i instant kavom. Žličicu kave pomiješajte s 2 žličice vode i kad se ohladi dodajte u jaja. Kad se čokolada ohladi pomiješati obje smjese, pa još malo mutiti.
Zatim dodajte prosijano brašno, kakao i sol te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Pomiješajte brašno i komadiće čokolade i dodajte u smjesu. Promiješajte i ulijte u kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
Kratko popržite nasjeckane lješnjake ili orahe. Pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom i prstohvatom soli. Kada je kora pečena i ohlađena prelijte je dobivenom smjesom i stavite u zamrzivač na pola sata.
Pomiješajte krem sir, šećer, jaje, ekstrakt badema, narančinu koricu i brašno. Ravnomjerno nanijeti preko sloja lješnjaka i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak preko noći. Pospite kakaom u prahu.