Krem juha od tikve i mrkve idealan je izbor za hladnije dane kada tražimo utjehu u toplim, hranjivim obrocima. Ova jednostavna juha, puna bogatih okusa i zdravih sastojaka, brzo će postati omiljeni recept u vašem domu. Kombinacija butternut tikve ili bundeve, mrkve i luka stvara slatkastu, ali izbalansiranu bazu, dok dodaci poput kurkume, peršina i sjemenki buče ili suncokreta unose dodatne slojeve okusa i teksture. Juha je savršeno kremasta i jednostavna za pripremu, što je čini izvrsnim izborom za svakodnevni ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 butternut tikva ili neka druga tikva/bundeva srednje veličine
- 3 velike mrkve ili 5-6 manjih
- 1 glavica luka
- Sol, papar, kurkuma, peršin
- Bučine i suncokretove sjemenke (opcionalno)
Priprema:
- Sitno nasjeckajte glavicu luka i popržite je na malo maslinovog ulja dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
- Ogulite tikvu i mrkvu, narežite ih na manje kockice i dodajte luku.
- Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.
- Prelijte vodom toliko da pokrije sve sastojke i kuhajte na srednjoj vatri 30-45 minuta, dok povrće ne omekša.
- Tikva će biti gotova nešto brže od mrkve.
- Kad su svi sastojci kuhani, po potrebi dodajte još vode ako je juha pregusta, te sve izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu.
- Začinite po ukusu solju, paprom i kurkumom, pa pospite svježe nasjeckanim peršinom.
- Po želji, pospite bučinim i suncokretovim sjemenkama, a nekoliko kapi bučinog ulja dodat će posebnu aromu.