Nakon Božića jedete ostatke puretine danima? Ne mora biti tako. Tjedan nakon Božića savršen je za odmaranje, a kuhanje je posljednja stvar o kojoj razmišljate. U poslijebožićnoj krizi lako se ulijeniti i stalno jesti ista jela. Ali, postoje kreativni načini da iskoristite ono što je ostalo, čineći uzbudljivije i hranjivije obroke. Jedan takav su i lazanje od puretine i pesta, piše Metro.
Sastojci (bijeli umak):
- 400 ml punomasnog mlijeka
- 1⁄2 luka
- 1 list lovora
- 2 klinčića
- 40 g maslaca
- 40 g glatkog brašna
- 50 g pinjola
- 1 vezica bosiljka
- 40 g parmezana, sitno naribanog
- 1 češanj češnjaka
- 140 ml maslinovog ulja
Sastojci (lazanje):
- 400 g puretine, tanko narezane
- 1 paket listova za lazanje
- 1 kuglica mozzarelle, natrgana na male komadiće i osušena na kuhinjskom papiru
- 20 g parmezana, naribanog
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Napravite bijeli umak tako da zagrijete mlijeko s lukom, lovorovim listom i klinčićima, ostavite da odstoji 30 minuta. U međuvremenu otopite maslac u tavi s debelim dnom, maknite s vatre i dodajte brašno te miješajte dok smjesa ne postane glatka. Vratite na vatru i kuhajte još oko minutu. Mlijeko počnite dodavati žlicu po žlicu i neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Kad se sve sjedini, začinite solju i lagano kuhajte 5 minuta. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane. Za pesto tostirajte pinjole u pećnici dok ne porumene, ostavite da se ohlade. Dodajte sve ostale sastojke i prstohvat soli u multipraktik i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Izvadite i ostavite sa strane. Za izradu lazanja, lagano nauljite pleh za pećnicu, zatim rasporedite 1/3 puretine, zatim 1/4 bijelog umaka te malo pesta i pokrijte slojem tjestenine. Napravite još dva sloja ovako, a zatim prelijte preostalim bijelim umakom, posipajte mozzarellom i naribanim parmezanom. Stavite u pećnicu i pecite 40-45 minuta ili dok tjestenina ne omekša. Na kraju prelijte ostatkom pesta.
