U BiH postoji tradicija trgovanja na tržnicama, mjestima gdje već godinama svakodnevno nude organske, svježe namirnice lokalno uzgojene u skladu sa sezonom. Unatoč teškim vremenskim prilikama i nepovoljnoj situaciji u poljoprivredi, proizvođači su ipak uspjeli proizvesti određene količine voća i povrća koje nude kupcima na zelenim tržnicama.
Prodaja
Poljoprivrednik koji prodaje svoje proizvode na tržnici i neprestano komunicira s kupcima, bilo da pokušava privoljeti potencijalnog kupca na razgovor bilo da održava vezu s postojećim kupcima ili prima reklamacije i prigovore nezadovoljnih kupaca, kaže za portal Večernjeg lista BiH kako od proizvodnje ne odustaje unatoč "teškom vremenu". - Ova godina bila je iznimno surova za poljoprivredu. Kada su počele kiše, mislili smo da ništa od proizvoda ove godine nećemo imati. Ali nešto smo ipak uspjeli proizvesti, ali to se odrazilo na cijene. Budući da je proizvoda manje nego prijašnjih godina, ali i zbog novca koji smo uložili u proizvodnju, i mi smo bili primorani podignuti cijene svojih proizvoda. Najvažnije je da kupcima možemo ponuditi svježe proizvode - objašnjava u razgovoru komentirajući cijene. - Proizvođači su najmanje krivi za rast cijena, mi smo ih primorani dizati kada sagledamo cijelu situaciju, a izvjesno je da će u budućnosti još rasti - kazao je. No da se i unatoč visokim cijenama po domaće proizvode sve češće ide na tržnicu, pokazuju i podaci Federalnog zavoda za statistiku. Tržnica je jedno od najstarijih mjesta prodaje poljoprivrednih proizvoda. Kako je prezentirano u analizi koja se odnosi na svibanj, vrijednost prodaje na zelenim tržnicama je rasla. - Vrijednost prodaje poljoprivrednih proizvoda na tržnicama u svibnju 2023. godine iznosila je 1,681.041 marku, što predstavlja povećanje za 30,4 posto u odnosu na svibanj 2022. godine - stoji u dokumentu "Prodaja proizvoda poljoprivrede na zelenim tržnicama, svibanj 2023". Kako se navodi, u svibnju 2023. godine udio u ukupnoj prodaji poljoprivrednih proizvoda na tržnicama, promatrano po skupinama proizvoda, bio je sljedeći: povrće 48 posto, voće 23,3 posto, mlijeko i mliječni proizvodi 13,9 posto, perad i jaja 6,5 posto, žita i proizvodi od žita 1,6 posto te ostali proizvodi 6,6 posto. Ekipa portala Večernjeg lista BiH provjerila je kojih proizvoda i koliko je prodano na tržnicama u navedenom mjesecu na području Federacije BiH. Proizvođači žita i proizvoda od žita u svibnju su prodali 13.380 kilograma tih proizvoda te su zaradili 26.129 KM. U promatranom mjesecu građani su kupili 276 litara maslinova ulja i za tu količinu izdvojili 4120 KM. Za 17.972 litre mlijeka koje su kupili u svibnju izdvojene su 36.123 KM, a na istim mjestima su kupili i 24.831 kilogram mliječnih proizvoda koje su platili 198.264 KM. Kako pokazuju podaci, među najtraženijim povrćem bile su rajčice. U svibnju je kupljeno 26.055 kilograma rajčica, za što je izdvojeno 97.711 KM. Za 18.670 kilograma paprika izdvojeno je 70.468 KM, a 16.230 kilograma krastavaca plaćeno je 49.679 maraka. Proizvođači su prodajom 13.367 kilograma zelene salate zaradili 49.236 maraka.
Voće
Zbog loših vremenskih uvjeta početkom proljeća ove godine izostale su trešnje, pa je, naravno, i prodaja bila znatno manja u odnosu na prošlu godinu. Lani u svibnju na tržnicama je kupljeno više od 13.200 kilograma trešanja, dok je ove godine kupljeno 8695 kilograma i za njih je izdvojeno 59.470 maraka, donosi Vecernji.ba. U odnosu na lani, ove godine u svibnju kupljeno je i nešto manje jagoda. Kako se navodi u podacima, 16.605 kilograma jagoda plaćeno je 84.545 KM. •
