Kultivirana brdašca Žuberić i Muminovača sjeverozapadno od Gabele, koja su zbog kontinuiranih radova u proteklih desetak godina privlačila pozornost kako domicilnih tako i prolaznika, polako otkrivaju "tajne". Jedna od njih stigla je s 27. Noćnjaka, manifestacije Zadružnog saveza Dalmacije, u vidu zlatne medalje za proizvedeno maslinovo ulje. Žarko Šimović, agronom tvrtke AgroHerc Organic Agriculture d. o. o., koja gospodari kultiviranim prostranstvom, kaže nam kako se mogu pohvaliti uspješnim nastupom i nagradom s Noćnjaka održanog na Rabu. Lider je biodinamičke proizvodnje u BiH, a koristi 100% organske metode i njeguje holistički pristup, piše Večernji list BiH.
- Naša tvrtka AgroHerc Organic osvojila je zlatnu medalju za ulje sorte oblica. Na manifestaciji su sudjelovala još četiri proizvoda iz Hercegovine, svi smo dobili zlatne medalje, što se kaže, pet od pet, to je samo po sebi uspjeh bh. maslinarstva - kaže ing. Šimović, dodajući kako je tvrtka okvirno osnovana prije deset godina.
- Trenutačno imamo kultiviranu površinu od 150 hektara i najveći smo, kazao bih, organski proizvođač u Hercegovini. Bavimo se organskom poljoprivredom, trenutačno u posjedu imamo pet kultura. Prvo smo počeli sa smiljem, znamo što se dogodilo s tom kulturom u Hercegovini, pa smo dio te kulture prebacili na masline. Trenutačno u posjedu imamo oko 9000 posađenih maslina, odnosno oko 35 hektara, a plan je da ovoga proljeća posadimo još oko 3000 sadnica, što će biti još osam hektara. Cilj nam je za prvu ruku oko 15.000 sadnica masline. Što se tiče ostalih kultura, osim smilja i maslina, imamo lavandu (posađeno je oko 100.000 sadnica), divlji šipak (oko 7000 sadnica) i smokvu, koje trenutačno ima 2000 komada. Od 150 hektara našeg posjeda, trenutačno je zasađeno nešto više od 100 hektara, a plan je da ostatak zasadimo različitim kulturama u iduće dvije godine - kaže ing. Šimović.
- Što se tiče randmana, prošla je berba u cjelini podbacila, međutim, mi smo imali dosta dobre. Najveći randman "bacila" je istarska bjelica, oko 18 posto, dok su oblica i leccino imale nešto manji postotak ulja. Naš je maslinik dosta mlad, prve su sadnice posađene 2020. godine, na urodu je bilo 3000 sadnica koje smo brali. To su mlade sadnice pa mi u prvih nekoliko godina i ne očekujemo neke spektakularne rezultate, ali tijekom određenog vremena ta će se količina povećavati. Neke nam sadnice dolaze na rod, dok će sadnice koje smo brali prošle jeseni s vremenom davati znatno veći urod - objašnjava.
Pomalo neočekivano, dobili se zlato za oblicu. Kakav je asortiman u nasadu?
- Što se tiče sortimenta, imamo našu domaću oblicu, autohtonu sortu, ona nam je jedna od vodećih sorti, a tu su usporedno još i istarska bjelica, hrvatska sorta, i talijanski leccino. Njihovi oprašivači, koje smo sadili, su levantinka i pendolino. Pet je sortimenata trenutačno u našem posjedu, tu nećemo stati, širit ćemo ga. Još nismo odlučili koje bi sorte bile najbolje za naše područje, ali to ćemo ustanoviti.
Plasman maslinova ulja?
- Što se tiče našeg maslinova ulja, to su još male količine pa ne potenciramo neku prodaju, ali u idućim berbama nadamo se većim količinama, tako da bismo nakon toga mogli pričati o nekoj prodaji u BiH, nadam se i u zemljama Europe.
U čemu je tajna, očito je, vrsnog hercegovačkog maslinova ulja?
- Hercegovina je u maslinarstvu mlada regija. Novi smo u ovoj oblasti, nemamo dugu tradiciju kao Hrvatska. U jednu ruku to je i dobro jer lako usvajamo nove informacije, nova znanja u maslinarstvu. Učimo od drugih, u prvome redu od Hrvata, jer Hrvatska ima dugu tradiciju maslinarstva. Kad su u pitanju ljekovita svojstva, odnosno polifenoli u maslinovu ulju, naše je podneblje na samoj granici uzgoja maslina takvo da kroz naše područje struji toplija i hladnija klima, što očito jako povoljno utječe na masline i zato daju visoke polifenole, što se potvrdilo i na Noćnjaku – pet uzoraka, pet zlatnih medalja.
Od ing. Šimovića doznali smo i kako je pet hercegovačkih maslinara, među njima i AgroHerc Organic, poslalo svoja ulja u New York na najveće i najprestižnije ocjenjivanje kvalitete maslinovih ulja. Zasad je stigla jedna zlatna medalja proizvođaču iz Trebinja, a i ostali se nadaju uspjehu, a ako se to dogodi, onda će to biti kruna uspjeha hercegovačkih maslinara.
