Jede vam se nešto jako ukusno, a nikako vam ne pada na pamet što danas kuhati?
Ovo je jednostavan recept za lagano jelo od puno zdravih sastojaka, a to što mu se dodaju kozice ili škampi sigurno ga čini još ukusnijim...
Potrebni sastojci
- 1 litra pilećeg temeljca
- Prstohvat šafrana (po izboru)
- 4 Manje mrkve nasjeckane na komadiće
- 1 luk, nasjeckan na komadiće
- 2 režnja češnjaka, nasjeckanog
- 2 žlice maslaca
- 210 g riže
- 180 ml bijelog vina
- 70 g parmezana
Za ukras
- 1 mrkva, narezana na trakice
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice limunova soka
- 340 g kozica ili škampi
Priprema:
- U posudi zagrijte temeljac, dodajte šafran.
- Nasjeckanu mrkvu, luk i češnjak u tavi, zagrijavajte na maslacu dok ne omekša. Dodajte rižu i kuhate tako minutu. Dodajte vino i pustite da se iskuha.
- Dodajte malo temeljca, oko 250 ml i nastavite miješati dok tekućina skroz ne nestane, tek onda dodajte još temeljca.
- Dodajte sol i papar.
- Ponavljajte postupak dok se riža ne skuha.
- Maknite s vatre i dodajte parmezan pa sve pomiješajte.
- 1 mrkvu na tavi i maslacu zagrijavajte dok ne omekša, dodajte sok limuna, sol i papar.
- Sve stavite na poseban tanjur.
- U istoj tavi kuhajte kratko kozice na preostalom maslacu.
- Rižoto podijelite na tanjure i ukrasite mrkvom i kozicama.
Dobar tek!
A. A.
