Nutricionistički gledano, mladi luk predstavlja idealnu kombinaciju luka i povrća. On je odličan izvor vitamina K i C, te vrlo dobar izvor vitamina A. Otkriveno je kako mladi luk oči štiti i od upala te prevenira makularnu degeneraciju (kliničko stanje koje rezultira gubitkom vida), piše Ordinacija.hr.
Puno je zdravstvenih dobrobiti koje pruža konzumacija mladog luka, a ovo su neke od njih;
1. Čuva zdravlje srca
Mladi luk je pun antioksidanata koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanična tkiva. Spomenimo i vitamin C koji će se pobrinuti da kolesterol i krvni tlak budu pod kontrolom što je ujedno i zaštita od srčanih oboljenja.
2. Jača kosti
Uz vitamin C i K, mladi luk je zaštitnik zdravlja kostiju. Vitamin C je zadužen za proizvodnju kolagena, a vitamin K čuva gustoću kostiju.
3. Održava mladolik izgled kože
Ako govorimo o kolagenu, koži je potrebna kako bi ostala lijepa i mladolik, a mladi luk organizmu pomaže pri proizvodnji kolagena kako bi se ona prirodnim putem obnovila.
4. Ublažava prehlade
Često se spominje kako mladi lik ima antibakterijska svojstva, stoga su odlični borci protiv prehlada i gripa. Njegovi sastojci potiču izbacivanje sluzi iz respiratornog sustava.
5. Štiti vid
Pun karotenoidi, mladi luk će čuvati vaš vid i zdravlje očiju. Sadrži vitamin A koji promovira dobar vid i štiti oči od upala i makularne degeneracije.
6. Snižava kolesterol
Mladi luk ima čak 6 sastojaka za koje se smatra da snižavaju kolesterol. Uz to će ova namirnica povećati nivo "takozvanoga" dobrog kolesterola. Zeleni luk će također djelovati tako što će smanjiti i razinu šećera u krvi.
Palačinke od mladog luka i krumpira
Želite probati malo drugačije palačinke? Isprobajte ovaj recept;
Sastojci:
- Pire od krumpira, 200 g
- Brašno, 50 g
- Prašak za pecivo, 1 žličica
- Vrhnje za kuhanje, 100 ml
- Mlijeko, 1 žlica
- Mladi luk, 4 komada, fino nasjeckana
- Parmezan, 30 g
- Ulje ili maslac za pečenje
- Sol, papar
Priprema:
- Krumpir pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo i jaja. Dodajte ostale sastojke i pomiješajte
- Zagrijte malu tavu. Ako nemate malu tavu, smjesa neka prekrije ½ površine
- Žlicom na tavu stavite smjesu za prvu palačinku i poravnajte
- Kad se pojave mali mjehurici, okrenite na drugu stranu
Ukrasite ostatkom luka, a kao prilog možete dodati slaninu, avokado, svježi sir…
