Jang kocke - stari kolač iz kuharica naših baka koji osvaja okusom, a nastaje iz jednostavnih sastojaka koje svi imamo doma.
Sastojci (za kore):
2 jaja
150 gr šećera
80 gr masti
5 žlica mlijeka
300 gr brašna
½ praška za pecivo
3 žlice kakaoa
Krema:
1 ½ mlijeka
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 pudinga od vanilije
250 gr margarina
Ostalo:
oko 500 gr petit keksa
Čokoladna glazura:
200 gr čokolade za kuhanje
6 žlica ulja
Priprema kora sa kakaom:
1. Cijela jaja izradite sa šećerom da bude pjenasto.
2. Dodajte mlijeko i rastopljenu mast (može biti na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj, ali da je rashlađena), kratko izradite mikserom.
3. Brašno pomješajte sa praškom za pecivo i kakaom, te dodajte u pripremljenu smjesu. Sve zajedno izradite mikserom.
4. Smjesu podjelite na tri jednaka dijela.
5. Najlakše ćete svaku koru razvaljati tako što tijesto postavite na masni papir, gore prozirna folija i valjate što tanje.
6. Svaku koru pecite na izvrnutoj tepsiji (na masnom papiru) u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 5-7 min, pripazite da ne izgore, brzo su gotove.
7. Ostavite ih da se ohlade.
Priprema kore od vanilija:
1. Dio mlijeka pomješajte sa brašnom, pudingom i šećerom, a ostatak stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i kuhajte dok ne postane gusto.
3. Kuhanu kremu prekrijte alu folijom i ostavite da se ohladi.
4. U hladno dodajte margarin sobne temperature i zajedno izradite
Jang kocke, korak po korak
1. Kora – krema – keks – krema
2. Kora – krema – keks – krema
3. Kora – čokoladna glazura
4. Kolač ostavite u frižideru da prenoći i tako da omekani
5. Prije rezanja neka odstoji na sobnoj temperaturi nekih 15 min, tako da se čokolada reže bez pucanja.
Za čokoladnu glazuru istopite čokoladu i ulje na pari, malo prohladite da se ne razljeva na sve strane i tada rasporedite po kolaču.
Ovdje sam čokoladnu glazuru prošarala sa bijelom čokoladom, tako da može sa ili bez toga. Ukoliko vam koja kora i pukne, nikakav problem samo spojite i neće se primjetiti prilikom rezanja. Kekse nije potrebno predhodno namakati.
