S i bez šećera

Imamo recepte za najfiniji domaći pekmez od divljeg šipka

ilustracija
11.10.2024.
u 08:58

Za one koji žele izbaciti dodani šećer ili njegovu konzumaciju svesti na najmanju moguću mjeru tu je i recept za pekmez od šipka bez šećera

Jedno od obilježja našeg djetinjstva je zasigurno i pekmez od šipka. Ubran u prirodi, odnosno polju, spravljen u domaćim uvjetima i konzumiran tijekom zimskih mjeseci najčešće u kombinaciji s maslacem ili pak su slasnim palačinkama – slika je koja izaziva zazubice i motivira nas da i sami napravimo domaći pekmez od šipka. Donosimo vam recepte za pekmez od šipka s i bez šećera.

Pekmez od šipka – recept 
Ako ste se odlučili za pekmez od divljeg šipka bez konzervansa, ovaj je recept za vas.

Sastojci: 
1 kg divljeg šipka
sok jednog limuna
1 l vode
340 g šećera.
Priprema
Nakon što ste pripremili šipak, odnosno očistili ga od dlačica i sjemenki, ostatak šipka stavite u lonac s vodom i kuhajte oko 40 minuta. Produžite vrijeme kuhanja na jedan sat ako šipak još nije dovoljno mekan za gnječenje.
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke u pećnici tako što ćete ih zagrijati na 130 °C oko 20 minuta. 
Nakon što je kuhan, šipak možete izblendati u blenderu kako bi bio još mekši za gnječenje.
Zatim kroz pasirku ili krpu istisnite sadržaj šipka.
Smjesu koju ste ispasirali dodajte u lonac, pa dodajte šećer i ukuhajte uz stalno miješanje.
Dodajte limunov sok i pekmez od šipka rasporedite u staklenke. 
Ako ste odlučili odmah jednu staklenku pekmeza iskoristiti za slasne doručke, staklenku možete pohraniti u hladnjaku i potrošiti unutar mjesec dana. Ako ste pak odlučili napraviti zalihe, staklenke pohranite na hladno i tamno mjesto te prilikom otvaranja potrošite unutar tri tjedna držeći pritom jednom otvorenu staklenku u hladnjaku.

Pekmez od šipka bez šećera
Za one koji žele izbaciti dodani šećer ili njegovu konzumaciju svesti na najmanju moguću mjeru tu je i recept za pekmez od šipka bez šećera.

Sastojci:
1 kg divljeg šipka
sok od jednog limuna
1 l vode
2 čajne žličice stevia praha (opcionalno). 
Priprema
Nakon što ste pripremili šipak, odnosno očistili ga od dlačica i sjemenki, ostatak šipka stavite u lonac s vodom i kuhajte oko 40 minuta. Produžite vrijeme kuhanja na jedan sat ako šipak još nije dovoljno mekan za gnječenje.
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke u pećnici tako što ćete ih zagrijati na 130 °C oko 20 minuta. 
Nakon što je kuhan, šipak možete izblendati u blenderu kako bi bio još mekši za gnječenje.
Zatim kroz pasirku ili krpu istisnite sadržaj šipka.
Smjesu koju ste ispasirali dodajte u lonac i ukuhajte uz stalno miješanje. U ovom koraku po želji možete dodati prah od stevije. 
Dodajte limunov sok i pekmez od šipka rasporedite u staklenke.
Imajte na umu da šećer djeluje kao konzervans i, što ga više ima, pekmez se može duže skladištiti. Ako radite pekmez od šipka bez šećera, potrošite ga u kraćem roku od uobičajenog pekmeza.  

Ključne riječi

Još nema komentara

Nema komentara. Prijavite se i budite prvi koji će dati svoje mišljenje.
Važna obavijest

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.

Želite prijaviti greške?

Još iz kategorije