Možda niste ljubitelj krafni, ali ove mini churrose okruglog oblika obožavat će cijela obitelj!
Pripremite churrose ili tradicionalne španjolske uštipke na drukčiji način - onaj jednostavniji. U ovom receptu tijesto se žlicom ubacuje u vruće ulje, a rezultat su preslatke okruglice fantastičnog okusa!
SASTOJCI ZA POSIP:
- pola šalice šećera
- 4 žličice cimeta
SASTOJCI ZA CHURROSE:
- pola šalice mlijeka
- pola šalice vode
- 100 grama maslaca
- 2 žličice šećera
- pola žličice soli
- 1 šalica brašna
- 1 štapić cimeta
- 4 velika jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- ulje za prženje
SASTOJCI ZA UMAK:
- 110 grama čokolade
- 1 šalica mlijeka
- prstohvat soli
- 1/4 šalice vrhnja za šlag
- 1 na vrh žličica gustina
PRIPREMA:
Posip pripremite tako da pomiješate zajedno šećer i cimet i ostavite sa strane.
Za churrose, pomiješajte mlijeko, vodu, maslac,cimet i šećer te sol u jednoj posudi. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne zavrije te povremeno miješajte. Maknite posudu s vatre i izvadite van štapić cimeta.
Dodajte smjesi brašno i dobro promiješajte. Vratite na vatru i kuhajte stalno miješajući otprilike 3 minute dok se tijesto ne počne odvajati od posude.
Prebacite tijesto u posudu za miksanje i miksajte da se tijesto prohladi. Sada počnite dodavati jaja, jedno po jedno i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Dodajte i ekstrakt vanilije.
Ostavite tijesto da odmara dok vi zagrijete ulje za prženje, barem 15 minuta.
U vruće ulje dodavajte kuglice tijesta i pri tome pazite da ne natrpate posudu u kojoj se prže. Povremeno okrenite kugilce i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Dok su još vruće, kuglice umiješajte u pripremljeni šećer i cimet.
Za čokoladni umak pomiješajte čokoladu, mlijeko i sol te kuhajte dok se čokolada ne otopi. Dodajte vrhni i gustin te sve zajedno promiješajte.
Iz ovog tijeste možete raditi i tradicionalne churrose, a potrebna vam je slastičarska vrećica iz koje ćete tijesto istiskivati u tavu za prženje.
M. P.
