Kava i čaša vode - narudžba je koja se najčešće čuje u kafićima, posebno u jutarnjim satima. No znamo li koji je razlog tome? Naravno, osim puke žeđi koju kava sama po sebi sigurno neće ugasiti...
Postoji, naime, jako dobar razlog zašto se uz kavu redovito (a trebalo bi, ako se nas pita, postati i uobičajeno, ako ne i obavezno!) naručuje i poslužuje ta famozna čaša vode. Voda, bilo gazirana ili negazirana, poboljšava okus kave i omogućuje da se osjete sve njezine note i organoleptičke karakteristike, piše miss gastro.
Što prvo piti - kavu ili čašu vode?
Uloga čaše vode u ritualu ispijanja kave vrlo je specifična i prati talijansku tradiciju starih pržionica kave. No kada bi trebalo piti vodu – prije ili poslije kave?
Prema istraživanjima provedenima na ovu temu, vodu bi trebalo piti prije konzumacije kave, jer ona služi za čišćenje nepca i omogućuje uživanje u svim nijansama i aromatičnim svojstvima kave. Pijenje vode prije kave priprema nepce da maksimalno uživa u bogatstvu okusa.
Voda: gazirana ili negazirana?
Zanimljivo, učinci pijenja vode prije uživanja u kavi ne razlikuju se značajno između gazirane i negazirane vode. Gazirana voda može biti učinkovitija u čišćenju nepca, ali može i djelomično otupljivati osjet okusa te smanjiti sposobnost prepoznavanja aroma. S druge strane, negazirana voda, iako nije toliko djelotvorna u čišćenju nepca, omogućuje uživanje u svim nijansama okusa kave, piše miss gastro.
Sjeti se ovoga sljedeći put kad u kafiću izgovoriš "Kavu i čašu vode!"..
