Juha je jedno od onih jela koja baš uvijek donose utjehu i okrepu. Lako ju je pripremiti u većim količinama za tjedne obroke, može se zamrznuti, a čak je i ona iz vrećice dobro rješenje kada nemaš vremena za kuhanje. Bez obzira na to je li riječ o laganoj pilećoj juhici ili kremastoj poslastici s morskim plodovima i krumpirom, juha nudi beskrajne mogućnosti. No, ono što često zaboravljamo je završni dodir — pravi izbor dodataka koji podižu ovo jelo na višu razinu.
Klasični dodaci. Naravno, postoje klasični dodaci poput vrhnja na juhi od rajčice, bučinog ulja na onoj od bundeve ili rastopljenog sira na francuskoj deliciji od luka. Ali zašto ne bismo bili malo kreativniji? Dobro odabrani dodaci ne samo da upotpunjuju juhu, već dodaju novu dimenziju okusa i teksture — bilo da je riječ o umaku, hrskavom dodatku ili nježno poširanom jajetu, piše gastro.24sata.hr.
Čarolija svježeg pesta
Svježi pesto obogaćen je složenim okusima bosiljka, parmezana i pinjola te je savršeni kontrast mnogim vrstama juha. Bilo da se radi o krem juhi od rajčice ili juhi od muškatne tikve, nekoliko kapi kvalitetnog pesta donijet će bogatstvo okusa koje nadopunjuje glavni sastojak. Pesto je lako napraviti i kod kuće, a pinjole možeš zamijeniti orasima, bademima ili čak sjemenkama bundeve za verziju bez orašastih plodova.
Krutoni - hrskava klasika
Krutoni su klasičan dodatak juhi, ali domaća verzija podiže ih na novu razinu. Izreži komade peciva, prelij ga maslacem s ružmarinom i kaduljom pa ih lagano prepeci. Hrskavi komadi kruha upit će bogatstvo juhe i dodati joj teksturalni kontrast. Za rajčicu možeš probati mini krutone od tostiranih sendviča sa sirom – klasična kombinacija u novom ruhu.
Kremasti žumanjak u juhi... Mljac!
Bogatstvo i punoća jaja nisu rezervirani samo za doručak, njihov nježan, kremasti žumanjak dodaje novu dimenziju i juhama. Poširana ili meko kuhana jaja savršena su za juhe jer se lako razbijaju žlicom, a obogaćuju ih okusima i teksturom. Probaj ih s juhom od đumbira i mladog luka ili krem juhom od rajčice i češnjaka.
Pržena ljutika i slanutak protiv jednoličnosti
Ako je vaša juha previše jednolična, pržena ljutika je pravi izbor za dodatak teksture i okusa. Blago slatkasta i nježnija od prženog luka, ljutika se tanko nareže, prži do hrskavosti i pospe po juhi, unoseći suptilan kontrast. Uz dodatak svježeg začinskoga bilja, tvoja juha postaje prava mala umjetnost. Slanutak donosi savršeni spoj hrskavosti i nutritivnih vrijednosti. Blagog je okusa, ali ga možeš začiniti po želji prije pečenja. Paprika, češnjak u prahu ili jednostavno sol i papar čine ga savršenim dodatkom za teksturu. Pečeni slanutak pruža dozu proteina i vlakana, savršeno se uklapajući u sve vrste juha.
Pena svinjska potrbušina
Svinjska potrbušina kao dodatak juhi? Vjeruj, vrijedi probati. Pečena u pećnici, a zatim kratko zapečen u tavi, donosi hrskavu vanjštinu i sočnu unutrašnjost, dodajući slanost i duboki okus. Carsko meso idealno je za bogatije juhe poput boršča. Ako nemaš vremena za pripremu, panceta ili porchetta također su odlične alternative.
Kiseli krastavci dodaju svježinu krem juhama
Kiseli krastavci sjajna su nadopuna bogatim, kremastim juhama, posebno onima od krumpira. Njihov slatko-kiseli okus i blaga hrskavost daju juhi svježinu, dok dodavanje svježeg kopra naglašava taj začinski sloj.
Furikake, što je to?
Furikake, japanski začin od sjemenki sezama, sušene alge i suhe ribe, donosi nevjerojatan umami okus koji je savršen dodatak miso juhi ili bilo kojoj juhi s ribom. Ovaj začin dodaje okus, teksturu i savršen je za sve ljubitelje japanske kuhinje.
